L’une des meilleures choses dans la vie et le travail à Hudson est notre proximité avec la nature. Nous partageons notre communauté de 5,000+ personnes avec d'innombrables oiseaux chanteurs, tortues, grenouilles, renards, lapins, et cerfs -- parfois nous voyons même un orignal passer!

Notre petit village contient 23.6 km de sentiers et il est aussi le domicile du Nichoir, une organisation à but non lucratif qui soigne des oiseaux blessés jusqu’à temps qu’ils peuvent retourner à leur habitat naturel.

Le nom de notre microbrasserie, Cardinal, est partiellement un hommage à la beauté et la diversité des espèces d’oiseaux à Hudson. Le nom nous rappelle aussi de nos valeurs «cardinales», dont l'une est de faire notre part pour respecter et préserver notre environnement.

Prendre soin de notre monde n’est pas la responsabilité d’une seule personne: c’est l’accumulation de plusieurs petits choix qui vont sauver le monde. Voici quelques choix que nous avons faits pour rendre notre entreprise un peu plus verte. 

Réduire la consommation des combustibles fossiles et de la consommation d’énergie 

  1. Nous avons travaillé avec une consultante en éco-énergie en automne de 2020 qui nous a aidé à trouver des moyens de réduire notre empreinte environnementale. 
  2. Nous avons choisi une chaudière électrique (au lieu du gaz conventionnel) pour bénéficier du réseau hydroélectrique du Québec, qui nous permet de brasser sans combustibles fossiles
  3. Nous avons installé des lampes LED écoénergétiques dans notre brasserie, remplaçant les anciennes lampes halogènes inefficaces.
  4. Nous planifions notre transport avec soin pour conserver des ressources et réduire notre usage de combustibles fossiles.

Réutilisation des matériaux

  1. Nous sommes fiers de donner une nouvelle vie à un garage historique, dernièrement occupé par l’Atelier de Débosselage Pierre. 
  2. Outre notre toute nouvelle brasserie personnalisée, une grande partie de notre équipement a été acheté d'occasion, ce qui l'a sauvé de la décharge.
  3. La plupart de nos tables et de nos chaises, ainsi que d’autres items, ont été achetés du pub Black Lion. 
  4. Nous avons récupéré des bancs d'église provenant des Cantons-de-l'Est.

Réduire des déchets et choisir des matériaux recyclables

  1. Nous avons assisté à une formation sur l'économie circulaire à l'été 2020 pour apprendre comment réduire et réutiliser les déchets.
  2. Nous avons éliminé le plastique à usage unique dans la mesure du possible.
  3. Nous avons décidé de ne pas utiliser des anneaux de canettes en plastique et nous cherchons des alternatives éco-responsables.
  4. Nous avons choisi des étiquettes en papier au lieu de plastique pour nos canettes. 
  5. Nos canettes en aluminium sont recyclables à 100% et elles sont largement récupérées par Recyc-Québec. L’aluminium est une matière infiniment recyclable et ça prend juste 5% de l’énergie de le recycler que de transformer le métal original.
  6. Nous avons encouragé nos clients à utiliser des sacs réutilisables dès notre ouverture.
  7. Si vous oubliez d’apporter vos sacs, nous utilisons des sacs en papier biodégradables dans notre boutique.

Soutenir notre économie locale

  1. Nous sommes fiers d’appuyer notre économie locale et nos voisins. Nous cherchons toujours des moyens de soutenir et de collaborer avec les entreprises locales. Un exemple est Hudson à Table, qui unifie les restaurants et les entreprises agro-alimentaires de Hudson. Vous pouvez aussi nous trouver au Marché Écolocal, une épicerie coopérative qui source ses produits exclusivement de Vaudreuil-Soulanges. 
  2. Les brasseries utilisent beaucoup de grain pour faire de la bière. Au lieu de jeter les drèches, nous les offrons à des fermiers locaux qui les utilisent pour nourrir leurs animaux ou pour faire du compost. Tout le monde gagne! 
  3. Nous espérons travailler avec un fermier local pour produire une bière aux fruits… restez à l’écoute!
  4. Notre magnifique comptoir de bar a été fabriqué par un artisan local, Hodgson Custom Woodwork.
  5. En rénovant la brasserie, nous avons consulté des entreprises locales comme Centre Décor Hudson et Hudson Hardware
  6. La plupart de la marchandise dans la brasserie est de provenance locale.
  7. Nous avons choisi d’ouvrir la Microbrasserie Cardinal à Hudson, pour pouvoir travailler près de chez-nous. 

En restant près de chez-nous cette année et en profitant de nos beaux parcs et sentiers, nous avons commencé à apprécier l’environnement de Hudson encore plus qu’avant. Ce jour de la Terre, nous promettons de faire notre part pour garder notre ville verte. Nous espérons que vous le ferez aussi! 

Si vous ne l’avez pas encore fait, s’il vous plaît, prenez un moment pour signer votre nom et d’aider à nettoyer Hudson cette semaine de la Terre. Plus de 200 personnes ont déjà ajouté leurs noms, et ça fait une grande différence pour maintenir la beauté de notre village. Plusieurs entreprises locales (nous inclus!) ont offert des prix aux organisateurs pour les distribuer aux bénévoles.

Ramasser les ordures
Entre le 17 et le 25 avril, plus de 200 personnes se sont engagées à passer une heure de leur temps à ramasser les ordures pour nettoyer la ville pour la Semaine de la Terre cette année. Félicitations à tous ceux qui ont participé!

Brasser de la bière n’est pas seulement un processus d’artisanat et de créativité. C’est aussi un processus de transformation - et ça prend de l’énergie. 

Dès le début à la microbrasserie Cardinal, nous voulions mettre tout en œuvre pour démarrer une entreprise éco-responsable et faire des choix durables pour notre communauté et notre futur. C’est pourquoi on a choisi de nous éloigner des combustibles fossiles et d’ouvrir une brasserie toute électrique. 

Un choix pour réduire notre empreinte carbone

Le Québec est un producteur important d’hydroélectricité au Canada. Mais, même ici, la plupart des brasseries utilisent des combustibles fossiles dans leurs systèmes de brassage.

Si vous regardez à travers la vitrine pour voir notre salle de brassage, vous verrez en premier les cuves et les fermenteurs. Mais le cœur de notre entreprise, c’est la chaudière électrique. 

Les chaudières à vapeur, incluant celles utilisées pour le brassage, sont des machines assez communes. L’eau est chauffée et transformée en vapeur, traversant des tuyaux pour remplir des chambres dans les cuves de brassage. La chaleur de la vapeur réchauffe l’eau de brassage et fait bouillir le moût de bière, jusqu’à temps qu’il est prêt à recevoir les houblons.

La plupart des brasseries produisent la vapeur avec une chaudière au gaz naturel ou au propane. Mais ces systèmes sont seulement efficaces à 73-83%, avec le reste de l’énergie perdu par le tuyau d’échappement et contribuant à une empreinte carbone plus élevée. Comparez ceci à un système électrique efficace à 100% qui utilise de l’énergie hydroélectrique. Dans ce cas là, pourquoi n’y a t’il pas plus de brasseries adoptant des chaudières électriques?

Un choix qui n'a pas été sans défis

Construire une brasserie électrique était important pour nous, mais ça n’était pas sans défis. Une chaudière électrique est plus dispendieuse qu’une au gaz. Nous devions aussi augmenter notre service électrique à 600 volts pour accommoder la chaudière. 

À long terme, nous croyons que notre investissement additionnel et nos casse-têtes logistiques en valent la peine. Dès le début, nous étions déterminés à commencer du bon pied, et ça voulait dire regarder au-delà du coût initial.

Faire des choix soutenables n’est pas toujours facile, mais nous croyons que le gain est le plus grand. Notre système électrique fait ce qu’on veut, propre et avec une faible empreinte carbone.

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Si vous n'avez pas encore visité la microbrasserie, n'attendez plus! Nous sommes faciles à trouver: 466 Main Rd, au cœur de Hudson. 

Pointes de vente

Notre bière est disponible dans des excellents magasins locaux - et nous allons bientôt en ajouter encore plus!  

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